メニューを開く

お料理

ホテル九重トップ > お料理 > 遠州灘天然はも ~初夏から夏の美味~

遠州灘天然はも ~初夏から夏の美味~

~上品で深い味わい~ 初夏から夏の美味「遠州灘天然はも」

「遠州灘天然はもを初めて食べました。こんなに美味しいとは知りませんでした。また来年も来たいです。」

「毎年この時期に、遠州灘天然はもを食べにおじゃましています。さっぱりだけど深い味わい。今年も大満足して帰りました。」

ホテル九重料理長 大野より
あっさりした中にも上品で深い味わい
遠浅の砂地が広がる遠州灘で獲れた「天然はも」は、鰻や穴子のように脂肪分は少なく、かわりに旨味成分のアミノ酸がたっぷりと含まれているために、あっさりとした中にも深い味わいとミネラル・カルシウムなど豊富に含み、しかもカロリーは鰻に比べずっと少なく大変ヘルシーで、夏バテ知らずの最強料理です。今が一番美味しい天然はもを是非ご賞味下さい。

わざわざ関西に行かなくても、
新鮮で味わい深く、上品で高級な「天然はも」をここ浜名湖でお楽しみいただけるのです。

「鱧」は京都で祇園祭、大阪では天神祭の時期になると必ず食べると いっていいほど、広く浸透している高級食材です。この「鱧」は 静岡県遠州灘の福田港や舞阪港で水揚げ後、そのほとんどが関西市場へ流通してきました。

そこで浜名湖かんざんじ温泉内にある「遠州灘ふぐ調理用加工工場」では、初夏の5月より舞阪漁港へ鱧を買い付けに行き、同工場にて骨きりなどの大変手間のかかる作業を含めた加工をし、舘山寺温泉各旅館でお客様に新鮮でおいしい「鱧」をご提供しております。

鱧の骨切り

鱧は小骨が非常に多いため、「骨切り」を行います。開いた身に、背皮1枚残しながら、わずか1寸(3cm)に25筋の包丁をいれていき、じゃばら状にします。
 
遠州灘天然はもキャラクター 「はもぞう」
~プロフィール~
  • 性格は自由奔放であり、くよくよしないタイプ
  • 血液型B型 性別は男性
  • 好きな言葉は「成せばなる」
  • 住んでいるところは、今切口付近
  • 趣味は酒とグルメがあればどこへでも♪競艇
  • 遠州灘天然とらふぐの「ふくちゃん」、浜名湖うなぎの「うっちー」とともに“浜名湖3兄弟”のひとり
※写真はイメージとなります。

「遠州灘天然はも」をお楽しみいただけるプラン

浜名湖四季会席「匠」ダイニング

季節の食材を活かした、九重料理長こだわりの会席料理をご堪能ください。

期間
~2018年3月31日(土)  お一人様 1泊2食(1室5名様利用時) 24,300円~
浜名湖四季会席「匠」個室

季節の食材を活かした、九重料理長こだわりの会席料理をご堪能ください。

期間
~2018年3月31日(土)  お一人様 1泊2食(1室5名様利用時) 28,620円~
季節の特選料理と浜名湖四季会席「煌」-きらめき-

「匠プラン」の1ランク上のプラン。料理長こだわりの会席料理に季節の特選料理をプラスした、ホテルおすすめプランです。

期間
~2018年3月31日(土)  お一人様 1泊2食(1室5名様利用時) 32,940円~
御客前料理「煌グルメ」

季節の食材を活かした浜名湖四季会席、「煌」コースよりさらに1ランク上の贅沢。調理人が目の前で「贅沢な逸品」をご提供致します。お料理はとにかく贅沢に!という方に。

期間
~2018年3月31日(土)  お一人様 1泊2食(1室5名様利用時) 37,260円~
露天風呂付特別室「堀江の間」 ~煌~

「匠プラン」の1ランク上のプラン。料理長こだわりの会席料理に季節の特選料理をプラスした、ホテルおすすめプランです。最上階のお部屋の露天風呂で、時間を気にせず天然温泉三昧。

期間
~2017年12月29日(金)  お一人様 1泊2食(1室5名様利用時) 43,740円~
ベストレート宣言 公式ホームページが最安値ベストレート宣言 公式ホームページが最安値
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
このページの先頭へ