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ここのえ日和

スタッフブログ ここのえ日和

2019年

プライベートですっぽんコース☆

2019.3.21
皆様こんにちは客室係の戸塚ですっsmiley
少し前の休日でお友達とすっぽんのコース料理を食べに行ってきました
場所は浜松駅の北口徒歩10分にある『富久竹』というお店です

地元で仕入れる新鮮なすっぽんは、専用の「いけす」が地下にあり、
人数に応じてさばくそうです。
昔からある老舗で、こだわりのあるお店です
私は,コース料理を頼んだのですが、初めて食べるものばかりで
すっぽんの生き血や心臓のお刺身、すっぽんの卵が出てきました。
もちろんすっぽんの鍋や唐揚げもありますが、


まさか、、、まさかさっきまで生きていたすっぽん君の生き血を産まれてはじめて飲むことに
なるとはdevil

怖くて怖くて少ししか飲めなかった、、、wwガクブル


まあそんな感じで卵もお鍋もおいしく頂きましたぁcheekyごちそうさまでしたwink
ここはふぐ料理も出しているので今度はふぐを食べたいと思いますっ!!


九重でも今地元の浜名湖のすっぽんを使った料理や、遠州灘の天然とらふぐが食べられるので
是非お越しくださいませぇ~

 
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テーマは「春の移ろい」~3月の創作会席ランチ~

2019.3.20

こんにちは!ホテル九重の中村です。

ポカポカ温かい日が増えてきましたねsad
こちら舘山寺では、ソメイヨシノのつぼみも膨らみ始めています。開花が待ち遠しいです
本日は、浜松・浜名湖産の食材『浜松パワーフード』を積極的に取り入れた、今月の華日和の献立をご紹介します!
今月の料理人は池野靖章です。

焜炉物:みっかび三元豚と春野菜の塩バター鍋

地元産「みっかび三元豚」を「浜松産ミニ青梗菜」や春野菜と共に煮込みました。バターのコクがアクセントになる一品です。

焼物:かますと三方原馬鈴薯

一夜干ししたかますで、地元産・「三方原馬鈴薯」を包み焼き上げました。素材の旨みを引き立たせるよう、シンプルに仕上げました。

食事:遠州灘産ちりめん有馬煮込み御飯

地元「遠州灘産のちりめん」を有馬煮にした後、炊込み御飯にしました。山椒の風味で箸が進みます。

その他、春の味覚満載の全8品です。
舘山寺スマートICも開通し、ますます便利な浜名湖で春を満喫しませんかsad
今月限りのお献立をお楽しみくださいませ。

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味まつり

2019.3.14
みなさん、こんにちは。
客室係の辻岡です。今年の彩紀行は、召し上がりましたか?私達客室係も、試食をして勉強させていただきました。
お酒の飲めない私は、美味しい物が大好きで食いしん坊なんです。だから、お泊りのお客様に「美味しかった」と
言っていただけると自分の事のように嬉しいんです。味まつりの彩紀行、美味しかったですよー。
もうすぐ、夜のバイキングが始まります。沢山種類があります、食べ比べてお薦めできたらいいですねー。
お客様と一緒に、料理について会話(批評)しあえたら楽しいですねー。
他所のバイキングと、是非食べ比べてくださいねー。
もうひとつ、最近は玄関のガラスケ―スの中に華道部の先輩が毎週お花を飾ってます。
是非、見に来て下さいね。
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菜の花和えと鮪の有馬煮~今月の朝食の一品~

2019.3.9

こんにちは!ホテル九重の中村です。

ホテル九重の朝食バイキングでは、料理人が地元産や旬の食材を使用し、月替わりでご提供する「わたしの一品」をご用意しています。
今月の「わたしの一品」二品をご紹介します!

料理人・小山:菜の花の和え物

旬の菜の花を甘味噌たれで和え物にしました。
たっぷりと添えた地元・遠州灘産のちりめんと一緒にお楽しみください。

料理人・田中:鮪と浜名湖のりの有馬煮

大ぶりの鮪フレークを地元・浜名湖産の生のりと甘辛く煮ました。
朝食にぴったり有馬山椒の風味でごはんの進む一品です。

どちらのお料理も今月限りのご提供となります。
お料理の設置場所は会場に入っていただいた真正面の入り口すぐ。ぜひお試しくださいsad

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桜とお餅

2019.3.7
こんにちはsad
客室係の鈴木です。

最近気温も上がり、ぽかぽかとした日が続いています。
もうすぐ春といった感じで、過ごしやすくなりました。

春の花といえば桜

浜松フラワーパークでは
早咲きの桜などが見頃を迎えているようですlaugh
皆様ぜひお出かけください。

浜松フラワーパーク 公式HP
http://www.e-flowerpark.com/
 
花より団子という方!
桜餅には二種類あることをご存じですか?

『道明寺』と『長命寺』

『道明寺』
関西風、上方風の桜餅
道明寺粉を使用しおまんじゅう型のつぶつぶとしたお餅

『長命寺』
関東風、江戸風の桜餅
小麦粉などの生地を焼いて餡を巻いたクレープ状のお餅


同じ桜餅なのに、
まったく異なる形状をしていて
おもしろいですねsmiley
食べ比べて、
自分の好みを知るのもいいかもしれません。

 
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Six Apart 絵文字 (Six Apart, Ltd.) / CC BY 2.1
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