ご夕食 浜名湖四季会席「煌・匠」 | お料理 | 【公式】ホテル九重[浜名湖かんざんじ温泉]_浜名湖畔に佇む舘山寺温泉の純和風温泉旅館
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ご夕食
浜名湖四季会席

繊細な味・彩りを愉しむ
贅沢な四季会席

旬の食材を使い、彩り豊かに一品一品心を込めた「浜名湖四季会席」。
「浜名湖四季会席」に季節限定の特選料理をお付けしたコース「煌」と
スタンダードコース「匠」をご提供致します。
今しか味わえないお料理をお愉しみください。

KIRAMEKI

選りすぐった季節の食材を贅沢に
季節の特選料理+浜名湖四季会席コース

旬の食材を使い、彩り豊かに一品一品心を込めた「浜名湖四季会席」に
季節の特選料理をお付けしたワンランク上の会席。九重おすすめのコースです。

期 間
2019年11月1日~2019年11月30日
選りすぐった季節の食材を贅沢に<br/>季節の特選料理+浜名湖四季会席コース

霜月 煌の膳

食前酒

年代物梅酒

前菜

「味覚盛り」
 富士山の湧水が育てた大々鱒 紅富士の
  昆布〆糸引きと菊花と水菜のとんぶり
 汲み上げ生湯葉 
 浜北次郎柿とかぶの白酢和え
 みっかび三元豚白ねぎ巻き
 ロマネスコの封印和え
 紅葉薄衣揚げ 長芋銀杏黄身焼き

吸物

薄葛仕立て
 浜名湖生海苔玉子豆腐
  もって菊 青味 柚子

造里

遠州灘天然とらふぐてっさ
【三種盛り】天然本鮪 金目鯛 車海老洗い

特選チョイス料理

ご夕食時にお選びください。
 ①浜名湖うなぎ二味焼き
 ②遠州灘産のどぐろ(赤むつ)若狭焼き

焜炉物

遠州灘天然とらふぐてっちり
 季節の野菜

中皿

遠州灘天然とらふぐ唐揚げ
 桜海老秋茄子挟み揚げ

食事

遠州灘天然とらふぐ雑炊
 遠州灘天然とらふぐ白子入り
  お米は国産を使用しています
 香の物

甘味

天使音マスクメロン
栗ようかん茶巾

ホテル九重料理長
村松竜幸

※天然物につき、漁獲状況によっては提供できない場合がございます。
※献立の紫色の食材はすべて浜松・浜名湖産の食材「浜松パワーフード」となります。
※お献立は月毎に替わります。
※旬の食材を使用しているため、お献立が一部変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

旬の特選料理

特選料理画
特選料理画
特選料理画

「遠州灘天然とらふぐ」は、2003年に地元ブランドとして立ち上げて以来、冬の遠州を代表する食材の一つとして歩んできました。
荒波にもまれた身は、引き締まり、天然物だからこそ味わえる豊かな風味をご堪能頂けます。
遠州灘が誇る、荒波が育んだ珠玉の逸品をお楽しみください。

※天然物につき、漁獲状況により提供できない場合がございます。

食物アレルギーを
お持ちのお客様へ

食物アレルギーをお持ちのお客様は、可能な限り対応をさせて頂きますので、ご予約時もしくはご利用の3日前までに具体的なアレルゲンをお申し出ください。直前または当日にお申し出頂いても食材準備等の都合により対応できかねる場合がございますので、予めご了承くださいませ。なお、使用食材については、製造元および納品元からの情報を基に確認しております。

また、厨房及び機器などの洗浄過程でアレルゲン物質が残留することもございます。

他のメニューと同一の厨房にて調理する為、加工または調理過程においてアレルゲン物質が混入する可能性があり、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

TAKUMI

季節を活かし彩り豊かに
一品一品心を込めた上質な味わい

季節を活かし、彩り豊かに一品一品心を込めた「浜名湖四季会席」。
上質な食材を丁寧な技でご提供致します。

期 間
2019年11月1日~2019年11月30日
季節を活かし彩り豊かに<br/>一品一品心を込めた上質な味わい

霜月 匠の膳

食前酒

年代物梅酒

前菜

「味覚盛り」
 富士山の湧水が育てた大々鱒 紅富士の
  昆布〆糸引きと菊花と水菜のとんぶり
 汲み上げ生湯葉 
 浜北次郎柿とかぶの白酢和え
 みっかび三元豚白ねぎ巻き
 ロマネスコの封印和え
 紅葉薄衣揚げ 長芋銀杏黄身焼き

凌ぎ

遠州灘天然のどぐろ(赤むつ)黄身衣煮
 三方原大根旨煮

吸物

薄葛仕立て
 浜名湖生海苔玉子豆腐
  もって菊 青味 柚子

造里

本日の五種盛り
 天然本鮪 遠州灘天然ひらめ
 金目鯛 車海老
 すだち釜うに

焼物

遠州灘天然のどぐろ(赤むつ)若狭焼き

焜炉物

浜松産峯野牛しゃぶしゃぶ
 笹がきごぼう 玉ねぎ 青ねぎ

口替り

かぶと蒸しあわびの酢の物
 散らしむかご 針生姜

食事

名物浜名湖うなぎ御飯
 お米は国産を使用しています
 香の物 赤出汁

甘味

天使音マスクメロン
栗ようかん茶巾

ホテル九重料理長
村松竜幸

※献立の紫色の食材はすべて浜松・浜名湖産の食材「浜松パワーフード」となります。
※お献立は月毎に替わります。
※旬の食材を使用しているため、お献立が一部変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

食物アレルギーを
お持ちのお客様へ

食物アレルギーをお持ちのお客様は、可能な限り対応をさせて頂きますので、ご予約時もしくはご利用の3日前までに具体的なアレルゲンをお申し出ください。直前または当日にお申し出頂いても食材準備等の都合により対応できかねる場合がございますので、予めご了承くださいませ。なお、使用食材については、製造元および納品元からの情報を基に確認しております。

また、厨房及び機器などの洗浄過程でアレルゲン物質が残留することもございます。

他のメニューと同一の厨房にて調理する為、加工または調理過程においてアレルゲン物質が混入する可能性があり、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。

Option Menu

追加料理

【3月末まで】ふぐの白子焼き 5,000円(税別)(1人前)

数量限定でのご提供となります。※2日前までにお申し込みください。

【3月末まで】ふぐ唐揚げ 4,000円(税別)(1人前)

揚げたてのとらふぐの骨の周りについた肉が絶品!※2日前までにお申し込みください。

【3月末まで】ふぐの薄造り 3,500円(税別)(1人前)

1人前15枚程度。※2人前より承ります。※2日前までにお申し込みください。

【3月末まで】天然とらふぐ鍋 3,500円(税別)(1人前)

※2人前より承ります。※2日前までにお申し込みください。

【3月末まで】ひれ酒 1杯 1,000円(税別)

香ばしいひれ酒のまろやかな味わいをご堪能ください。※2日前までにお申し込みください。

真鯵 一匹 1,500円(税別)(1人前)

お一人で食すには丁度よい大きさの姿造りです。残ったアラは油で2度揚げし、骨せんべいでポリポリと!

真鯛 一匹 3,500円(税別)(2~3人前)

お祝い事には欠かせない「めで鯛」!お子様からお年寄りまで、万人向けのお魚です。これ1台でテーブルの上が華やかに。残ったアラは「煮付け」にてお楽しみ頂きます。

伊勢海老(6月~8月中頃までは禁漁期間の為、ご提供無し)

一匹 3,000円(税別) (1人前)
一匹 5,000円(税別) (2~3人前)
一匹 10,000円(税別) (4~5人前)
※大きさは入荷状況により多少異なります。3日前までにお申し込み下さい。
(6月~8月中頃までは禁漁期間となる為、ご用意致しかねます。)
海老の中でも一番の高級食材の「伊勢海老」。透き通ったプリプリの甘い身を、「生・焼・煮」いずれかでお楽しみください。刺身後の頭部は、味噌汁でご提供します。

平目 一匹 4,000円(税別)(3~4人前)

平目といえば、やっぱり刺身が一番!えんがわも添えて。残った中骨は油で2度揚げせんべいで。

旬の盛り合わせ3種盛り お一人様 1,500円(税別)

旬の盛り合わせ7種盛り 3,500円(税別)
まぐろ(赤身) お一人様 1,500円(税別)
まぐろ(とろ) お一人様 3,000円(税別)
うに お一人様 2,000円(税別)
車海老(1人前2尾) お一人様 1,500円(税別)

旬の盛り合わせ5種盛り お一人様 3,000円(税別)

旬の盛り合わせ7種盛り 3,500円(税別)
まぐろ(赤身) お一人様 1,500円(税別)
まぐろ(とろ) お一人様 3,000円(税別)
うに お一人様 2,000円(税別)
車海老(1人前2尾) お一人様 1,500円(税別)

鯛かぶと煮
お一人様 1,000円(税別)
天婦羅盛り合わせ
お一人様 2,000円(税別)
車海老塩焼き(2匹)
お一人様 1,500円(税別)
車海老鬼殻焼き(2匹)
お一人様 1,500円(税別)
国産牛ヒレステーキ
お一人様 3,000円(税別)
国産牛サーロインステーキ
お一人様 3,000円(税別)
浜名湖茶漬け
お一人様 600円(税別)
茶そば
お一人様 700円(税別)
Child Menu

お子様メニュー

お子様ランチ

お一人様 5,800円(税別)
※内容・器は変わる場合がございます。
※GW、年末年始、花火大会、
お盆期間は 7,700円(税別)となります。

ベビーランチ

お一人様 3,300円(税別)
※内容・器は変わる場合がございます。
※GW、年末年始、花火大会、
お盆期間は 4,300円(税別)となります。

オムライス

お一人様 1,000円(税別)

お子様用のお食事
  • おかゆ 300円(税別)
  • 素うどん 500円(税別)
  • お子様用和食(煮魚 + 白飯) 1,000円(税別)
  • 離乳食をお持ち込み頂けます。
  • ご持参の哺乳瓶は消毒をさせて頂きます。
  • お子様用のスプーン、フォーク等ご用意しております。
浜松・浜名湖地域で採れた
食材を使った料理

浜松パワーフード

出世

徳川家康公をはじめ
「浜松城主」になった方々の
多くが出世

長寿

「大都市の健康寿命」※1
3期にわたり
浜松市が第1位を

自然

「浜名湖」をはじめ
海や川・山や台地と
食物が育つ豊かな自然が揃っている

出世
徳川家康公をはじめ「浜松城主」になった方々の多くが出世
長寿
「大都市の健康寿命」※13期にわたり浜松市が第1位を
自然
「浜名湖」をはじめ海や川・山や台地と食物が育つ豊かな自然が揃っている

※1 厚生労働科学研究「健康寿命及び地域格差の要因分析と健康増進対策の効果検証に関する研究」(平成28年~30年度)調べ