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ご昼食 創作会席ランチ「華日和」 -はなびより-

ご昼食創作ミニ会席 「華日和」

季節の美味、美しさを五感で愉しむランチ

3人の料理人が、月ごとに旬の美味しい食材を使い腕を振るう料理の数々をお楽しみ頂けるご昼食創作会席ランチ。季節の彩りと味わいを五感でお愉しみ下さい。
※写真はイメージです。
 
華日和イメージ
3月の料理人より
こんにちは。今月は私、池野が担当させていただきました。
暖かで過ごしやすい日も少しずつ増え、春の深まりが感じられます。
浜松・浜名湖産の食材『浜松パワーフード』を積極的に取り入れながら、
季節の移ろいを表現した献立をご用意いたしました。

3月の華日和 お献立

ご昼食 創作会席 華日和

彩り豊かな季節の会席

浜松・浜名湖産の食材『浜松パワーフード』を積極的に取り入れて献立をご用意いたしました。
春が深まり、季節の移ろいを感じながらお食事を楽しんでいただけますと幸いです。

※お献立は月毎に替わります。
※旬の食材を使用しているため、内容が変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
みっかび三元豚と春野菜の塩バター鍋

みっかび三元豚と春野菜の
塩バター鍋

地元産「みっかび三元豚」を「浜松産ミニ青梗菜」や春野菜と共に煮込みました。バターのコクがアクセントになる一品です。
かますと三方原馬鈴薯

かますと三方原馬鈴薯

一夜干しにしたかますで、地元産・「三方原馬鈴薯」を包み焼き上げました。素材の旨みを引き立たせるよう、シンプルに仕上げました。
遠州灘産ちりめん有馬煮炊込み御飯

遠州灘産ちりめん有馬煮
炊込み御飯

地元「遠州灘産のちりめん」を有馬煮にした後、炊込み御飯にしました。山椒の風味で箸が進みます。
弥生 華日和 献立書
前菜 フォアグラ入り茶碗蒸し 雲丹
    姫さざえ利休焼き
    芽キャベツ翁和え
     桜えび真丈相串
    たけのこ木の芽焼き
    山本舞茸白和え
    うど三ケ日牛肉巻き
吸物 清汁仕立て
     赤海老の真丈鋳込み
     若布 菜の花 木の芽
造里 三種盛り合わせ
     遠州灘・浜名湖産の本日のお魚一種
     備長まぐろ さわら焼霜
      粉山葵醤油
焜炉物 みっかび三元豚と春野菜の塩バター鍋
     浜松産ミニ青梗菜
     春キャベツ 白菜 油揚げ
焼物 かますと三方原馬鈴薯
     ふき味噌
揚物 三種盛り合わせ
     浜松・浜名湖産の本日のお野菜一種
     ふきのとう天ぷら 梅香おかき揚げ
      抹茶塩
食事 遠州灘産ちりめん有馬煮炊込み御飯
    お米は国産を使用しています
     赤出汁 香の物
甘味 いなさ牛乳プリン
    はるみ蜜柑
    紅ほっぺ苺
平成31年3月
ホテル九重料理人 池野靖章

「華日和」をお楽しみいただけるプラン

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