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ご昼食 創作会席ランチ「華日和」 -はなびより-

ご昼食創作ミニ会席 「華日和」

季節の美味、美しさを五感で愉しむランチ

3人の料理人が、月ごとに旬の美味しい食材を使い腕を振るう料理の数々をお楽しみ頂けるご昼食創作会席ランチ。季節の彩りと味わいを五感でお愉しみ下さい。
※写真はイメージです。
 
華日和イメージ
1月の料理人より
新年明けましておめでとうございます。
今月は私、阿部が担当させていただきました。
1月は「お祝い月」。旬の食材はもちろんのこと、お正月らしい食材や紅白の色の取り合わせを用いて献立をご用意いたしました。
このお料理で新たな一年に思いを馳せていただけたら幸いです。

1月の華日和 お献立

ご昼食 創作会席 華日和

彩り豊かな季節の会席

「お祝い月」をテーマにお正月らしい食材や紅白の取り合わせを用いて献立をご用意いたしました。
旬の味覚を楽しんでいただきながら、新たな一年に思いを馳せていただけたら幸いです。

※お献立は月毎に替わります。
※旬の食材を使用しているため、内容が変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
新春の味覚盛合せ

前菜
新春の味覚盛合せ

お正月らしい食材や旬の味覚をふんだんに使用し、彩り豊かにご用意いたしました。
鰆の西京味噌漬け

鰆の西京味噌漬け

旬の鰆を西京味噌に漬け、蒸して仕上げました。ふんわりした身をたっぷりの笹打ち葱や彩りなますと共に、さっぱりとお楽しみいただけます。
真たらかわり揚げ

真たらかわり揚げ

旬のたらと雲子をかわり揚げにしました。パリパリの湯葉ととろっとした雲子の食感が楽しめる一品です。
睦月 華日和 献立書
前菜 【新春の味覚盛合せ】
     車海老彩り揚げ
     黒豆金箔松葉串
     子持ち昆布土佐漬け
     わかさぎ南蛮漬け奉書巻き
     くわい粉節和え
     手毬麩甘露煮
     菜の花からすみ塗し
     高野豆腐黄身焼き
     梅花の甘酢漬け
吸物 清汁仕立て
     甘鯛 梅麩
     鏡大根 うぐいす菜 へぎ柚子
造里 新春の紅白盛合せ
     ばち鮪 恵比寿ぶり
     金目鯛 紋甲烏賊
      紅白妻
鉢肴 鰆の西京味噌漬け
     合わせ笹打ち葱 
      彩りなます
焜炉物 みっかび三元豚の雪見鍋
     白菜 白葱 舞茸
     油揚げ 梅人参 笹ごぼう
      おろし大和芋
温物 真たらかわり揚げ
     雲子 たらの芽
      抹茶塩 レモン
食事 天然真鯛の炊き込み御飯
    お米は国産を使用しています
     赤出汁 香の物
甘味 バニラアイス
    パンケーキ 紅ほっぺ苺
     チョコレートソース
平成31年1月
ホテル九重料理主任 阿部朋佳

「華日和」をお楽しみいただけるプラン

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期間
2019年1月15日(火)~2019年1月31日(木)  お一人様料金 13,176円~
料理人こだわりの季節の創作会席ランチ 「華日和」-はなびより-

日帰り温泉&ランチプラン。浜名湖の景色を眺めながら、旬の素材をふんだんに使った、料理人こだわりの季節の創作会席ランチを。

期間
~2019年3月31日(日)  お一人様料金 6,048円~
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