メニューを開く

お料理

ホテル九重トップ > お料理 > ご昼食 活き造りと創作会席ランチ「夢ノ栞」 -ゆめのしおり-

ご昼食 活き造りと創作会席ランチ「夢ノ栞」 -ゆめのしおり-

ご昼食 活き造りと創作会席　「夢ノ栞」

季節の美味と美しさ。ぷりっぷりの活き造りを

3人の料理人が、月ごとに旬の美味しい食材を使い腕を振るう料理の数々と、いけすからご提供する活き造りがお楽しみ頂けるご昼食創作会席。季節の彩りと味わいを五感でお愉しみ下さい。
※写真はイメージです。
 
華日和イメージ
2月の料理人より
こんにちは。今月は私、山本が担当させていただきました。
2月4日は「立春」。暦の上では春を迎えます。
長かった冬が終わり、草木が目を覚ます様子を表現しました。
お料理を楽しみながら、春の近づきを感じていただければ幸いです。

2月　夢ノ栞　お献立

ご昼食　活き造りと季節の創作会席　「夢ノ栞」-ゆめのしおり-

活き造りと季節の美味、美しさを五感で愉しむ

旬の美味しい食材を使い腕を振るう料理の数々。浜名湖と大草山の景色とともにお楽しみ下さい。
※お献立は月毎に替わります。
※旬の食材を使用しているため、お献立が一部変更になる場合がございます。
ご昼食　活き造りと季節の創作会席　「夢ノ栞」-ゆめのしおり-

前八寸
立春の味覚盛合せ

百合根や白魚、芽甘藍など旬の味覚を彩り豊かに盛合せました。最後の仕上げに、お客様ご自身で「金平糖の花」を咲かせてから、お料理をお楽しみくださいませ。

富士山サーモンの吟醸鍋
いなさ牛乳仕立て

暦の上では春を迎えるものの寒い日が続きますので、吟醸鍋をご用意しました。地元産・いなさ牛乳でまろやかに仕上げました。

炊合せ
厄除け　福豆

節分の行事「豆まき」をイメージした一品。旬の地元産・三方原大根はもちろんのこと、煮豆と炊き上げたえぞあわびも柔らかく仕上げております。
如月 夢ノ栞 献立書
一 前菜 【立春の味覚盛合せ】
  　 　百合根豆乳豆腐
    　鮟肝旨煮
    　叩き海老湯葉包み揚げ
    　白梅蕪
    　真鯛手毬寿司
  　 　白魚しんびき揚げ
    　芽甘藍田楽
    　散らし金平糖
一 吸物 【家康公好物の甘鯛】
    　清汁仕立て
    　　甘鯛真丈　梅人参大根
    　　浜ぼうふう　へぎ柚子
一 造里 【活き造り】
    　おすすめの魚よりお選びいただけます
    【旬の盛り合わせ三種】
    　平目の子持ち昆布博多造り
    　ばち鮪　太刀魚　車海老
一 焜炉物 富士山サーモンの吟醸鍋
    　いなさ牛乳仕立て
    　　海老芋　よもぎ麩　白菜
    　　きざみ葱　一味唐辛子
一 焼物 穴子の玉子けんちん焼き
一 炊合せ 【厄除け　福豆】
    　三方原大根枡　煮豆
    　　えぞあわび　赤蒟蒻　旨味餡
一 冷物 蛍烏賊の山葵入り沖漬け
    　新玉葱　大葉　針山葵
一 揚物 鰆のおかき粉揚げ
    　ししとう　抹茶塩　レモン
一 食事 鶏と生姜の炊き込み御飯
    お米は国産を使用しています
    　赤出汁　香の物
一 甘味 抹茶わらび餅とカスタードの和風パフェ
    浜松産白柳ネーブル
    紅ほっぺ苺
平成31年2月
ホテル九重副料理長 山本修也

「夢ノ栞」をお楽しみいただけるプラン

【日帰り温泉×美食×絶景】休憩客室＆ご昼食

【日帰り温泉×美食×絶景】休憩客室＆ご昼食

【お部屋+お食事+温泉】1日で浜名湖プチステイが楽しめる、人気のプラン♪

期間
2019年2月12日（火）～2019年3月14日（木）　 お一人様料金　13,176円～
料理人こだわり季節の創作会席と活き造り 「夢ノ栞」

料理人こだわり季節の創作会席と活き造り 「夢ノ栞」

【平日は個室料サービス！】 見た目も華やか、旬の素材をふんだんに使った、季節の「創作会席」と旬の厳選素材の活き造り。

期間
～2019年3月31日（日）　 お一人様料金　9,180円～
宿泊プラン一覧
日帰りプラン一覧
ベストレート宣言 公式ホームページが最安値ベストレート宣言 公式ホームページが最安値
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
このページの先頭へ